Kabak Humus Malzemeleri
- 4 adet kabak
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 yaprak taze nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Kabak Humus Nasıl Yapılır?
Kabakları boyuna dilimleyerek tavada ya da fırında pişirin. Yumuşayan kabakları tahin, sarımsak, zeytinyağı, nane, tuz ve karabiber ile robotta püre haline gelinceye kadar çekin. Karışımı bir tabağa alın ve bir kaşık yardımıyla ortasını açarak kalan zeytinyağını ekleyin. Üzerini taze nane, pul biber ya da çörekotu gibi malzemelerle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz
Malzemeler (6 kişilik):
• 500 gram yağsız dana eti (sotelik)
• 3 adet bostan patlıcanı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet büyük boy kapya biber
• 2 adet büyük boy çarliston biber
• 1/3 demet maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tane karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
- Bostan patlıcanları çizgili şekilde soyunuz ve ortadan ikiye kesiniz.
2. İçlerini oyduktan sonra limonlu suya yatırınız ve acısını alana kadar bekletiniz.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayınız ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınız. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15 dakika pişiriniz.
4. Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayıncaya kadar kavurunuz.
5. Küp küp doğradığınız biberleri de ekleyiniz ve hepsi yumuşayana kadar kavurunuz.
6. Sotelik etleri üzerilerine ekleyiniz. Ardından tane karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu da ekleyip etler pişene kadar pişiriniz ve ocaktan alınız.
7. Pişirdiğiniz iç harcı patlıcanların içerisine aktarınız.
8. Salçalı suyu patlıcanların üzerine gezdirdikten sonra 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz.
Bahçe Salatası Tarifi
- 6 yaprak Akdeniz yeşillikleri (Kırmızı )
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet roka
- 2 dal nane
Sosu İçin;
- Yarım limonun suyu
- 2 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz